식품제조

소규모 식품제조 사업을 시작할 때 반드시 알아야 할 법적 기준 많은 이들이 식품제조 사업을 단순히 레시피 하나만 좋으면 되는 일로 생각한다. 하지만 식품위생법의 테두리를 벗어나면 정기적인 수익은커녕 고발 조치로 영업 정지 처분을 받을 위험이 크다. 식약처에서 최근 적발한 불법 쿠키 제조 사례를 보면 허가받지 않은 장소에서 생산된 제품이 얼마나 치명적인지 알 수 있다. 정식 절차를…

식품 제조 현장에서 자동화는 단순히 최신 기술 도입을 넘어, 수익 증대의 핵심 동력입니다. 특히 1인 가구 증가와 간편식 시장의 급성장 속에서 효율적인 생산 시스템 구축은 선택이 아닌 필수죠. 제가 현장에서 수많은 공장을 보면서 느낀 점은, 많은 분들이 ‘자동화’라는 단어에 현혹되어 실질적인 효과보다는 과도한 기능에 집중한다는 것입니다. 핵심은 ‘시간과 비용 절감’이라는 점을 잊지 말아야 합니다. 예를…